辣炒鸡胗的做法，鸡胗炒辣椒的做法视频！

鸡胗怎样做的才好吃?

另外还可用白肚切丁加花生米，再加一些尖椒丁，也非常好吃。脆辣鸡胗做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。

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鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

做法：将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字；将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。

用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。

做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。

但是同样作为辣炒，用泡椒来炒鸡胗，还就得加点汤水，而且这汤水不是别的，就得是泡椒水才行。

冲洗干净鸡胗，将鸡胗内壁上的黄色膜取下。鸡胗切片，厚度要适中。蒜头剁蓉，姜切丝，青尖椒斜切块。鸡胗加少许姜丝，少许盐和料酒腌制20分钟。适量油爆香蒜与姜。倒入鸡胗翻炒至变色。

把鸡胗清洗干净，先把鸡胗横着切几刀，深至三之分二，然后竖着切成2毫米左右厚的花刀片。把仔姜切成丝、青红尖椒切成马蹄片，然后装盘备用。

1、做法：鸡肉切块，冷水下锅煮去血沫捞出清洗干净备用。

2、（1）鸡腿肉去骨切成小块，放入胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉腌制。热锅冷油，爆香花椒粉，放入鸡丁翻炒至变色。（2）放入葱姜蒜、剁椒、料酒继续翻炒，一直炒，炒出水分，鸡丁煸干才好吃。（3）放入老抽、蚝油继续炒。

3、时间：30分钟。食材：去骨鸡腿肉400公克、圆白菜适量、洋葱适量、红萝卜适量、葱1支、水适量、芝麻油1大匙、年糕条200公克、干酪丝250公克。

4、步骤1 1鸡肉用鸡腿，鸡大腿、琵琶腿都可以，口感嫩滑多汁，切块，冷水下锅放姜片料酒焯水，撇去浮沫，捞出鸡块备用。

5、佐料洋葱(一个)半个鸡腿(一个)佐料姜(适量)豆瓣酱(适量)青椒(适量)干红辣椒(适量)炊具油炸锅一个一边一个鸡腿。2四个青椒。三一个洋葱。四干红辣椒。五豆酱六把鸡肉切成小块。

先用葱姜炝锅，然后旺火快炒鸡胗至熟，放入切碎的泡椒翻搅几下，放盐调味，临起锅浇一圈老坛泡椒水，颠匀即可出锅盛盘，端的那是一个酸辣脆爽，鸡胗吃完，还剩汤汁儿泡饭，十分过瘾。