山东单县羊肉汤的做法及配料
1、单县羊肉汤制作方法分享 汤白味鲜 特点：汤色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨15干克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克。
2、配料：羊骨250G、羊肉和羊腿骨200G、桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许。把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味。
3、单县羊肉汤是一道以羊肉为主料的经典汤品，它以其独特的鲜香口感和营养价值备受人们喜爱。下面介绍一下单县羊肉汤的做法。
4、煮羊肉汤一定要有羊骨才能够味，可以在买羊肉的地方专门买羊骨。我特意买了羊蝎子，煮完汤的羊蝎子和调料盒捞出来，加点原汤，加糖、老抽、盐，就成红烧羊蝎子，下酒很棒。
5、特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。此菜详细做法和配料非互联网上互相交流而来，而是由单县人，特级厨师，现任山东齐鲁国际饭店厨师长李明大厨提供，具有绝对权威的准确性和实用价值。
6、然后放水，注意要一次把水加够，中间不得重复添水。下葱白2大根，大姜两大块（刀背拍一下出味）。放肉半小时后再放入料包(料包里的几味中药下锅前要用热水反复冲洗，避免大料把羊汤染色造成羊肉汤不白)。
单县羊肉汤的大料配方
1、材料：羊肉150克、粉丝25克、牛肉汤750克、盐4克、料酒25克、辣油15克、醋25克、水淀粉25克、青蒜末适量。先把干燥的粉丝放进水里面浸泡，如图所示。把羊肉都切成丝放在碗里待用，如图所示。
2、羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
3、原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
4、正宗单县羊肉汤用水、放肉、添火、配料都十分讲究。
羊肉汤怎么做才好吃:正宗单县羊肉汤的做法
1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、鲜羊骨斩重约50克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
3、【制作过程】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
4、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用。姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。
5、羊肉汤要煮得时间长一些，这样才能把羊肉的鲜味和营养充分展现出来。 羊肉汤的调料可以根据个人口味进行调整，例如加入姜片、蒜头、胡萝卜等都可以增加汤的口感和营养价值。
单县羊肉汤的介绍
单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
以下是一些单县羊肉汤的著名品牌和店铺：单县三义春羊肉汤：三义春是单县羊肉汤的创始人，其羊肉汤以其传统的制作工艺和独特的口感而闻名。在单县，三义春羊肉汤是当地居民和游客品尝羊肉汤的首选。
单县全羊汤什么菜系
【菜系】 山东菜 【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下 【原料】羊肉500克。
正宗单县全羊汤可分为【羊肉汤 全羊汤 羊杂汤 和羊蝎子】附带有：羊头汤、蒜泥羊头、凉拌羊肉羊杂、酱羊蹄、酱羊肚、红焖羊肉、羊肉水饺等各种特色小菜等。全羊汤是选用2-3龄蒙羊或捶羚。
白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除，再下拍松的葱段、姜块、盐，不断翻动使羊肉受热均匀，这样就会让肉质保持鲜嫩肥美的同时与各种香料完美融合。
单县羊肉汤”即选用此羊制成。”单县羊肉汤”已有180余年的历史，1807年由单县人士徐桂立、曹西胜、朱克勤三人开设的“三艺和”羊汤馆始创。
单县羊肉汤制作方法分享 汤白味鲜 特点：汤色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨15干克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克。
想学正宗单县羊肉汤,大家说哪家好
莒县羊汤 莒县羊汤馆门面众多，最有名的当属任记羊汤馆。著名笑星陈佩斯有一年去临沂演出，专程跑莒县喝羊汤，一时成为笑谈。临朐五井全羊汤 临朐属于潍坊。
单县有很多家羊肉汤店都做得非常好。其中比较有名的是位于烈士塔附近的三盛庄1，以及位于明清街与联通路交叉口西南角的一家羊肉汤馆2。此外，也有人推荐黄岗镇渡口那边的王庄刘茂林饭店1。
首先，我们不得不提到当地比较有名的一家羊肉汤店——杨铭记。这家店的羊肉汤选用的是单县本地的老山羊肉，煮制时间非常长，以确保汤汁的鲜美和营养。
单县羊肉汤推荐以下几家：周记羊汤（单县政府北侧）。千禧年羊汤（树德街）。马记百年老字号羊汤馆（单县南街）。三义春羊肉汤（祖先庙街）。这些羊肉汤馆都有其独特的特点和优势，可以根据个人口味和喜好进行选择。
单县“三义春”羊肉汤。根据百度百科资料显示，“三义春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年，在1935年以前，单县羊肉汤没有形成正式品牌。
靠谱。高青珍味道单县羊肉汤培训靠谱，在这里，可以学做正宗羊汤的做法。羊肉汤，中医方剂名。出自《备急千金要方》卷三。主治产后伤寒，上气，身体大虚，腹痛兼稍感风邪。
