鱿鱼的做法，鱿鱼的做法和配料！

鱿鱼的做法

做法：鱿鱼撕去外膜，焯烫，切成段。锅置火上，放油烧五六成热，将鱿鱼须放入滑油，盛出沥油。

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鲜鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤煮至沸。

做法：鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。为了更加入味，用剪刀在鱿鱼背部剪几刀。锅中烧开水，放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可。时间不要过长，会影响口感。

1、做法：葱姜切细丝；鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。

2、鱿鱼好吃的做法有：爆炒鱿鱼、干煸鱿鱼、鱿鱼炒蒜薹、清蒸鱿鱼和辣炒鱿鱼等。爆炒鱿鱼材料准备：鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱等。

3、食谱一：糖醋鱿鱼做法：准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。

(1)将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。(2)将鱿鱼切成花刀片，放在沸水中焯一下，捞出沥干。(3)锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透。

青椒炒鲜鱿：将鱿鱼切花刀，放入开水锅中焯一下，捞出控水备用，青椒切丝。锅内放油，烧至六成热，放入鱿鱼翻炒，倒入料酒，加入酱油、盐和青椒丝继续翻炒，出锅前放入鸡精即可。

《爆炒酸辣鱿鱼》准备食材：一条鱿鱼、一块泡姜、几个泡红椒（比较长的那种红尖椒）、2根大葱、一勺豆瓣酱、几瓣大蒜、适量的料酒、一点味精、适量的生抽、一小抓花椒、适量的盐、适量的植物油。

鱿鱼炒芥蓝原料：水发鱿鱼150克，芥蓝200克，红椒50克，姜丝、蒜片、盐、鸡精、料酒、色拉油各适量。

清炒鱿鱼卷（1）材料：鱿鱼辅料：青蒜调料：盐、料酒、糖、食用油。（2）将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用；将青蒜洗净切成段。

姜做法：（1）鱿鱼洗干净，去肠子、眼睛等，改刀。（可参照这篇韭菜炒鱿鱼）（2）葱切段，姜切片，香菜切段，胡萝卜切丝（3）锅中油烧热，下葱、姜段炒香，下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。

做法：鲜鱿鱼剞花刀，加盐、淀粉上浆；青红椒切段；葱切段。锅上火，放入油，烧至四成热，放入鱿鱼滑油；另起锅，煸炒青红椒段、葱段，调入老干妈豆豉酱、盐、鸡精，勾入薄芡，放鲜鱿鱼调拌均匀即可。

1、/6 烧烤鱿鱼烧烤鱿鱼很好吃注意不要烤糊了。家里烧烤时注意不要弄太多，吃多少做多少。3 /6 炸鱿鱼很香很好吃。需要面粉，鸡蛋和一个柠檬。鱿鱼需要事先取出鱿鱼骨，切片。

2、做法：咱们先把买回来的鱿鱼进行仔细的清洗，把一些不要的杂质清理掉，就把鱿鱼身体留着，洗净之后，在鱿鱼的身上切上花纹，然后切成片。

3、做法：将鱿鱼洗净，剞上花刀；猪腰去腰臊，剞上花刀；红椒切菱形片。分别将鱿鱼、腰花加盐、淀粉上浆。

4、做法：鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。

做法：葱姜切细丝；鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。

鱿鱼炒韭菜食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。

家常鱿鱼卷材料：鱿鱼，胡萝卜，青椒。做法鱿鱼先切横道，再切竖道，然后焯一下，卷起，就捞出。爆锅后，加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟，加鱿鱼须子炒1分钟，再加鱿鱼卷、青椒。爆炒一下，加盐、鸡精出锅。