请问怎样炸花生米又酥又脆不回潮?
炸的时候也不容易炸糊，而且放几天也不回潮。
在花生米外裹上鸡蛋液和面粉后再炸就会更加酥脆。具体步骤如下： 选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘。 沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散。 加入辣椒粉和五香粉，充分搅散。
首先我们先将花生米清洗干净之后，然后放入温水中进行浸泡15分钟，这一步是万万不能少到，这样炸出来的花生米更是非常的香脆。而且更是不容易炸糊。然后再将浸泡后的花生米捞出来沥干水分，准备一个干净的锅。
油炸花生米怎么做又脆又香
1、出锅前趁热滴上两滴白酒，搅拌均匀，酒精发挥会带走花生米上面多余的水分，这样会让花生米更加香脆，并且不会返潮。凉了的时候，可以在花生米上面撒上适量的盐，并搅拌均匀，这样做出来油炸花生米会更加入味。
2、油炸花生米，这是一道非常经典的家常小菜，主要是油炸而成，由于口感酥脆，满口回香，成为最常见的下酒小菜，今天说一下我在酒店是怎么炸花生米的。
3、首先锅中烧水，水开放小苏打和花生焯水，水开大概2分钟把花生倒出。把花生过凉水，把花生脏东西白沫洗干净，这样炸出来的花生才金黄的。然后沥干水分备用。锅中下油，油3成热就下刚刚弄好的花生。
4、炸法一：炸湿花生米：将湿花生米放在凉油中(最好用凉油)，进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上头的相同。
5、又香又脆的炸花生米的做法如下：工具/原料：盘子、锅、勺子、克称、筷子、花生米、食用油、清水、白酒、盐、胡椒粉、五香粉。
油炸花生米怎么做?
把生的花生米清洗干净，晾干水分，放盘备用。锅里倒入适量的花生油，不需要等油热，凉油把花生米放进去。开中小火，然后用锅铲慢慢翻炒，不然花生米容易糊。
原料：花生米、花生油、白酒、食盐 做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。
花生米洗净，加入小半匙盐。浸泡约五分钟。沥干水份。电饭锅中放少许油。将花生米均匀地摊在锅中。用铲子将花生米翻个身。
油炸花生米的做法
花生米大概炸到慢慢裂开，基本上就可以准备关火了，要利用余温让花生米自然裂开，这样炸出来的花生米，口感和火候刚刚好。花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。
步骤：准备好材料。准备好材料，花生米300克，盐10克，油200克，白酒10克。先把花生米用清水淘洗干净，然后放入热的淡盐水中浸泡10分钟，或者放入锅中煮上5分钟。把浸泡好的花生米捞出，沥干水分。
油炸花生米的正确做法如下：主要材料：生花生米、花生油、白糖、白酒。主要工具：锅、锅铲、盘。把生的花生米清洗干净，晾干水分，放盘备用。锅里倒入适量的花生油，不需要等油热，凉油把花生米放进去。
油炸花生米先用盐水浸泡后晾干再炸又脆又香，具体的做法如下：主料：花生200克。辅料：花生油2匙、精盐5克。花生米洗净，加入小半匙盐。浸泡约五分钟。沥干水份。电饭锅中放少许油。
油炸花生米制作方法如下：主料：花生米200克。辅料：精盐适量、花生油500克。步骤：准备花生米。凉油下锅。小火慢炸。炸制变色。捞出控油。趁热放盐。拌均匀放凉。酥脆好吃真不错。
