如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐?
刀口辣椒、花椒要最后撒在烧好的豆腐上，这样吃起来才够麻够辣。
正宗四川名品—麻婆豆腐的做法步骤 青蒜、生姜、大蒜、干辣椒切细末，花椒放锅中，小火炒香，冷后压成花椒末。豆豉、豆瓣酱剁碎。
选料 做麻婆豆腐的食材非常重要，需要选购质量好的原料。
烧制麻婆豆腐时推荐使用高压锅。可以节省煮豆腐和肉馅的时间。如果不喜欢太辣，可以适度减少麻椒和辣椒粉的用量。制作过程中可以适度加入鸡精或者味精。 勾芡时要注意火候，勾得过多或者不充分都会影响口感。
正宗四川麻婆豆腐的家常做法?
麻婆豆腐的做法：材料：豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
选择嫩豆腐一块，切成大约5厘米见方的豆腐块，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，这样处理过的豆腐不仅可以去除豆腐残留的少许豆腥味，还可以保证豆腐块在炖制过程中完整又嫩滑。
豆腐切好了之后，将其放在盐水中浸泡十五分钟左右，浸泡好之后起锅烧水，等水开之后将豆腐放进其中焯三分钟左右。这样豆腐就不会有豆腥味，而且也不会容易散。
方法一 食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。
今天给大家分享一道美味的麻婆豆腐，做法非常简单又好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
麻婆豆腐是怎么做的
豆腐切小方块焯水备用。蒜姜切成沫，肉切成沫备用。小葱切段儿备用。热锅，肉沫下锅加料酒小火炒出油，成颗粒状后盛出。下豆瓣酱，小火炒3分钟熬出红油，加入姜和蒜继续翻炒。
花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入蒜末，小火爆炒出香味。加入豆瓣酱，翻炒出油亮亮的颜色。加入肉末，翻炒至变色。加入一小碗半开水煮2-3分钟。
麻婆豆腐 食材：豆腐、葱姜蒜末、猪肉末 调味：豆瓣酱、生抽、食盐、鸡粉、花椒末 准备一块嫩豆腐，切成小块，起锅烧水，加入适量的盐，焯烫大约3-5分钟，大火煮滚后立即离火，先不要捞出，静置几分钟。
第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。
想要做出好吃的麻婆豆腐，最简单的做法就是辣椒一定要给足，也要加些豆瓣酱炒红入味即可。豆腐的营养价值丰富，含有多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而麻婆豆腐的做法也很简单，并且也很好吃。
麻婆豆腐是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。
你喜欢吃哪种做法的豆腐简单说明原因
我个人比较喜欢麻婆豆腐，因为这种方法烧制的豆腐鲜香麻辣，不但颜色诱人，味道更是万里挑一，十分下饭。
那么我本人呢也是对豆腐情有独钟，其中最喜欢的一道豆腐料理，是金汤闷豆腐，这道菜制作好以后非常的美观，营养价值丰富。老少皆宜，接下来，我就和大家简单的分享一下他的做法。
红烧豆腐 “豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。
序言：豆腐是用黄豆磨制而成的，营养价值非常高。而豆腐的制作方法也是有很多种的。我们常吃的家常豆腐，麻婆豆腐，鱼香豆腐，韭菜鸡蛋豆腐饺子馅，制作的方法都比较简单，在家里都可以做。
首先我们把豆腐，生鸡蛋，牛乳，绵白糖，盐，放入碗中搅拌成细嫩的黏稠物，搅拌好以后还需要再过滤一下，豆腐最好用老豆腐，搅拌好以后再放入低筋粉和发孝粉，搅拌成丝滑的面糊，在放进一边静放10分钟。
豆腐的做法可以说是多种多样，在大厨的手中可以演绎出多道 美食 。煎、炒、烹、炸、炖等等都可以将豆腐做出极致的美味，因而非常的受大众的喜爱。在我们当地，人们最爱吃的一道豆腐菜品就是——肥肠炖豆腐。
