头啖汤，柴门头啖汤？

鸡汤怎样炖才鲜香好喝?牢记4个窍门,鸡肉滑嫩不柴,汤鲜滋美

最好是用砂锅来炖鸡汤，用砂锅小火慢炖，由于火小炖的时间又长，砂锅炖鸡肉能保证炖出的鸡汤，鸡肉软烂，汤汁鲜美，营养流失也最少。

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焯水时要冷水下锅，还建议加生姜片和料酒，这样去腥效果更好，煮出一些脏东西后，把它们去掉，再煮三分钟。捞出的鸡块，放有温度的水里清洗一下，避免鸡块上沾上焯水时的脏东西，处理干净了，做出来的鸡汤才清亮不浑浊。

炖鸡汤要用瓷锅或砂锅，这样炖鸡汤才是原汁原味的不要用铁锅或铝锅炖鸡汤不好吃，铁铝锅容易破坏风味和鲜味5炖鸡时，在砂锅或砂锅中加入足够的冷水中间不要加水，否则汤汁不会醇厚如果水真的少了，一定要中。

炖汤过程中然后把这些所有准备的东西放入到锅中，先把葱、姜、料酒倒入其中，并且要用小火把鸡炖30分钟。之后再把盐、胡椒粉还有枸杞放入其中再煮8分钟之后就会有一锅非常鲜香的鸡汤出锅。

清炖鸡汤好喝的方法如下：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

问题一：鸡怎样炖才不柴。一定要用冷水炖的时候放一点米醋。炒的时间不要太长。

一道是“肉丸酸汤”，一道是“鸡蛋甜汤”，合在一块叫做“滚蛋汤”，意思告诉来的客人吃完这两道菜酒席就是结束了，不用再等其他的菜了，可以拍屁股“滚蛋”了。

汤是烹调中离不开的原料和调料，俗语曰：“唱戏的腔，厨师的汤。”这就是说，厨师的手艺高不高，看他能不能调制出味美适口的汤来。由此也可以看出汤对烹调的作用是很大的。尤其是很多名贵的山珍海味都是靠汤来增加滋味而成为佳看的。

问题七：中餐打荷是什么意思简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。

那么，“菜不摆三”，讲的是什么意思？有一种说法，是讲桌上摆三盘菜是祭拜亡人的，或者逢年过节祭祖的。如果用这三样菜招待客人，当然就不合适了。

1、头啖汤是广东话，在中文我们会说，捷足先登，或把握先机。英文谚语有： The early bird gets the worm. 早起的鸟儿有虫吃；捷足先登。

2、所谓头啖汤，就是第一拨儿出锅的汤。广东人喜欢喝老火靓汤，生意场上却讲究喝头啖汤。所谓头啖汤，就是第一拨儿出锅的汤。头啖汤好喝，鲜，最重要的是，喝头啖汤得起早，不能起早的人没法儿跟你抢。

3、首先，我要说的是：我是土生土长的广州人，翻译成普通话有不通顺的地方请见谅～其次，我想问：你是听了笑谈广东话吧？其实有些只不过是口头禅而且，每个人的理解都不同，或者可以说无解。

1、所谓头啖汤，就是第一拨儿出锅的汤。广东人喜欢喝老火靓汤，生意场上却讲究喝头啖汤。所谓头啖汤，就是第一拨儿出锅的汤。头啖汤好喝，鲜，最重要的是，喝头啖汤得起早，不能起早的人没法儿跟你抢。

2、“头啖汤”原义指粤语地区通用的民间俗语用词，网络用语中指指做什么事都争当第一人，敢为人先。比喻为“第一口汤”，女人头啖汤意思就是：第一个品尝美味的女人。头啖汤，广东话啖，即口的意思。

3、(1)敢喝头啖汤——“头啖汤”是珠江三角洲地区的民俗语言，指煮出来的第一口汤。青年一代率先探索和尝试，创造了中国经济发展的奇迹。

4、常言道：“饮汤要饮头啖汤”。意思是开头的汤才好渴。这句话所说的汤，指的是老火例汤。因为生滚汤类即点即做，一锅汤的味道好就是好，坏就是坏，没有“头啖汤尾啖汤”之分。老火例汤就不一样了。

5、再把涮锅中的底汤分添喝掉（这就是广东人所说的“头啖汤”，在没有喝头啖汤之前是不可把青菜下到锅里，那样会把汤败掉），然后再倒入涮锅中剩余的底汤继续涮食。