苦荞指的是什么呢?
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物。苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。
苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。苦荞麦喜凉爽、耐瘠薄，多生长在海拔2500米以上麦的高寒山区，纯天然生长，其籽粒可供食用。
苦荞也就是苦荞麦。它的学名是鞑靼荞麦，有着较高的营养价值。它是一年生的草本，有着直立的茎，瘦果为黑褐色的长卵形，没有光泽。我国是种植荞麦的大国，种植的面积较大。
是一种杂粮，它可以降三高（高血压、高血糖、高血脂），糖尿病什么的，和山药一样是一种药食同源的食物，不过，市面上大多消费者是买苦荞茶来喝。
苦荞麦功效与作用害处
苦荞麦面的功效：降血糖：苦荞麦面中含有丰富的膳食纤维和芦丁等物质，能够减缓碳水化合物的消化和吸收，从而起到降低血糖的作用。降血脂：苦荞麦面中的黄酮类物质和多不饱和脂肪酸对降低血脂有很好的效果。
苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞茶的副作用 苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
降三高(高血压，高血脂，高血糖)。抗氧化增加人体免疫功能。苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
苦荞麦与荞麦有什么不一样
1、外观不同。苦荞外观为黄绿色的细小的颗粒，味道微苦。荞麦：颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。用途不同。一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。
2、口感不同 虽然荞麦和苦荞麦在种子上不好区分，但将其食用具有很大的口感差异。荞麦吃起来没有什么特别的味道，口感较为清淡，苦荞麦吃起来则带有一阵苦味，其名字也是由此而来。
3、口感不同：苦荞麦：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。
4、叶片区别 苦荞麦叶片为宽三角形，长约2-7厘米，两面沿着叶脉有乳头状的突起，下部的叶片有长叶柄，上部的叶片较小，有短叶柄。而荞麦叶片为三角形或者卵状三角形，大小类似前者，顶端为渐尖，基部为心形。
