炸排骨的做法，空气炸锅炸排骨的做法！

炸排骨用什么粉炸才酥脆不会软?

1、炸排骨时，既可以用淀粉，也能用面粉，或者两者混合在一起使用。最好的做法是面粉7，淀粉3，这样炸出来的排骨更酥脆，当然，也可以采用1：1的比例。面粉加水能形成一个面筋网络，但是结构柔软，质地湿润，不会脆。

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2、香炸粉能使原料和食物外面的脆皮完美结合。用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美，冷却后一样酥脆可口。

3、第5步、孜然粉，烧烤粉，辣椒面混合搅拌备用。锅里放一些菜籽油，六成油温时转小火，一块一块的放入排骨。第6步、一面炸好再炸另外一面，中途多翻几次面，开中火复炸一分钟。

1、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。

2、首先排骨洗净加入生抽＊料酒＊盐＊黑胡椒＊腌制15～20分钟。再加入适量面粉和一颗鸡蛋用手抓匀步骤2炸排骨的做法图解油锅中放入些花椒。

3、在腌制排骨的过程中，可以加入一些调料，如花椒、八角等，增加排骨的香味。在裹淀粉和鸡蛋的混合物和面包屑的过程中，可以将排骨块放入保鲜袋中，用手搓揉，这样可以让淀粉和面包屑更加均匀地裹在排骨块上。

4、炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。

排骨洗净浸泡血水出来，也可以加入生粉或者面粉一起抓洗，这样洗出来的排骨更干净。洗净的排骨提前加入配料拌匀腌制入味，至少腌制一个小时以上，可以放冰箱冷藏腌制半天时间，这样排骨更入味。

将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀地裹上了一层淀粉即可。

排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。碗内放入鸡蛋，用筷子打散。放入盐，米醋，面粉，拌匀。然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用。锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟。

家常炸排骨的做法步骤如下：用料：排骨400克，生姜1块，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，孜然粉适量，食用油适量。做法步骤：新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。

1、【一】：排骨用清水洗净，沥干水分。【二】：薄荷嫩叶用清水洗净沥干水分。【三】：排骨放入碗中，加入：大蒜剁碎20克，葱切碎20克，姜剁碎20克，料酒10克，生抽酱油20克，老抽酱油5克，食盐5克，胡椒粉5克，抓匀。

2、排骨500克盐适量料酒适量生姜适量淀粉适量鸡蛋1个面包屑适量油适量步骤：准备排骨，用刀将排骨劈成小块，用清水冲洗干净，放入一个大碗中。

3、锅内放油约一点五斤、烧至七成热，放入排骨炸到八成熟捞出，等油烧至九成熟，放入排骨复炸即可。

5、做法排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟。大蒜和青椒切丁备用。锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油。

6、炸排骨的做法如下：排骨用纯净水+盐巴泡至发白不见血水，沥干。放入盐巴，糖，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，料酒，一点花生油，蒜头拍碎，抓匀。放冰箱腌制三小时以上。