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怎么腌制小茄子1、腌茄子的做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。（图片来源网络，侵删）2、蒸到八成熟时，出锅。将碾碎...