牛紫盖肉在什么部位，紫盖牛肉怎么做好吃？

牛子盖肉是牛的哪个部位啊?

是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉”。牛仔盖俗称（牛臀肉），可以做成许多好吃的佳肴，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉，都是营养丰富的食物。牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分。

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牛子盖肉是牛的大腿肚上的肉。牛子盖俗称牛臀肉，可以做成许多好吃的佳肴，例如：香辣手撕肉、薄荷牛肉、都是营养丰富的食物。牛子盖肉肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。

子盖是牛的臀肉。牛臀肉有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

腹部。牛属于哺乳类动物，牛的以子盖是指位于腹部下方的一块肉，也被称为阴门肌，它位于牛的臀部附近，属于筋肉较多的部位。

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牛臀部一块肉。牛子盖肉，也称为阴门肌，位于牛的臀部附近。牛臀肉富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，能够提高机体抗病能力，对于生长发育、手术后、病后调养等方面具有特殊的补血和修复组织的作用。

牛子盖肉是牛臀部和后腿上的肉。牛子盖肉也叫做牛臀肉，有上、下子盖之分，肉质比较细腻，并且肉丝长，有筋膜裹附，适合切成肉丁、片状或者丝状食用。

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紫盖牛肉指后臀部位细长的肉条也叫“后腿，底板肉”，在回民或伊斯兰面前千万不要这样讲，紫盖是他们的专用名称，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。

牛紫盖，牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉。第牛后腿肉一般如何做？1，先将牛腿柱清理干净，将其切割成一小块，一定要沿着肉的纹理开展切，那样肉做出去会更嫩些。

紫盖，分为上紫盖和下紫盖。上紫盖，牛部位肉名，位于黄瓜条上，同三岔肉相连。下紫盖，牛部位肉名，又名下仔盖，在牛臀部，相当于猪的底板肉，一面贴皮下脂肪，一面贴股骨。肉丝斜粗，质地较老。

紫盖牛肉指后臀部位细长的肉条也叫“后腿，底板肉”，在回民面前千万不要这样讲，紫盖是他们的专用名称。紫盖，分为上紫盖和下紫盖。上紫盖，牛部位肉名，位于黄瓜条上，同三岔肉相连。

肉丝长，质细嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉。

是盖好”仔而腿！谢不，的后叫肉肚。！“牛！的”是，大。紫底腿盖。

牛紫盖指后臀部位细长的肉条材料河粉一包；牛里脊肉；葱段；姜蒜各少许；生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、油。

1、牛子盖肉适合做什么菜肴牛子盖肉适合炒、爆、熘、炸等烹饪方式，可以做成水煮牛臀肉、臀肉牛排、酱牛肉等等。

2、■做法：将牛子盖切开焯水，净锅加水，放入肉、大料、葱姜蒜等(水的深度要盖过牛肉)，小火煮40~50分钟。将肉捞出，晾干，切薄片，加酱炒熟后再炖。在起锅前，加入薄荷即可。

3、做法：把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝。

腹部。牛属于哺乳类动物，牛的以子盖是指位于腹部下方的一块肉，也被称为阴门肌，它位于牛的臀部附近，属于筋肉较多的部位。

牛子盖和牛腱子是牛肉的不同部位，它们的主要区别如下：牛子盖：这是牛的大腿肚上的肉，也叫“后腿底板肉”。牛腱子：这是牛的前腿上部的肉，位于上臂肩胛骨里侧。